## Équilibre sur les Marchés de Gros de Casablanca : Les Prix du Bétail en Tension face à la Décote des Légumes
Les marchés de gros de Casablanca font état d’une situation d’ensemble **majoritairement stable** au 21 janvier 2026. Malgré cet équilibre général, l’analyse des données collectées par la SDL Casa Prestations, et traitées par nos soins, révèle des ajustements localisés, notamment un *resserrement* des prix minimums dans le secteur de la viande et un *repli* tarifaire pour certains légumes phares.
Les fluctuations les plus significatives de la semaine écoulée sont observées du côté des protéines animales. La **viande ovine** a connu la plus forte pression haussière, avec une progression spectaculaire de 5 DH/kg sur son seuil minimum, établissant ainsi une nouvelle fourchette tarifaire entre 105 DH/kg et 115 DH/kg, son maximum restant inchangé. La **viande bovine** suit cette tendance, quoique de manière plus modérée, en enregistrant une légère augmentation de 1 DH/kg sur son prix plancher, portant la fourchette entre 72 DH/kg et 95 DH/kg.
Parallèlement à la fermeté du secteur des viandes, des mouvements de correction ont été enregistrés sur le marché des fruits et légumes. La **tomate**, produit de consommation courante, voit son prix maximum diminuer de 1 DH/kg, s’échangeant désormais entre 2,50 DH/kg et 5 DH/kg. D’autres denrées, comme les **pommes de terre** et les **oranges**, affichent également un léger recul de 0,30 DH/kg sur leurs prix les plus élevés respectifs.
Toutefois, plusieurs produits maraîchers ont, à l’inverse, manifesté une poussée. C’est le cas des **carottes**, qui enregistrent une progression nette de 1 DH/kg sur leur minimum et de 2 DH/kg sur leur maximum, se négociant désormais entre 3 DH/kg et 6 DH/kg. L’**oignon frais** est également orienté à la hausse, gagnant 0,50 DH/kg sur son prix plafond (atteignant 5 DH/kg).
Quant aux fruits, si la majorité reste inébranlable, le **kaki local** se distingue en voyant ses prix progresser uniformément de 1 DH/kg sur ses deux extrémités, portant sa cote entre 10 DH/kg et 18 DH/kg.
Il est important de noter que la stabilité demeure le maître mot pour une large sélection de produits. Aucune variation n’est à signaler pour les courges, les choux (fleur et blanc), les courgettes, les concombres, les aubergines, les avocats, les fraises, ainsi que la quasi-totalité des bananes et pommes (locales et importées). Les clémentines maintiennent également une parfaite rigidité tarifaire, ancrées entre 1,80 DH/kg et 4,80 DH/kg.
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