Le prix du mouton grimpe aux marchés de gros à Casablanca

## Analyse des Marchés de Gros de Casablanca : Stabilité Générale, Flambée des Prix du Mouton et de la Carotte

Selon les données fournies par la Société de Développement Local (SDL) Casa Prestations, les marchés de gros de Casablanca ont navigué dans un contexte de stabilité tarifaire globale au 17 décembre 2025. Si l'essentiel des produits a maintenu les niveaux observés la semaine précédente, quelques mouvements ciblés se sont distingués, notamment par une hausse significative du prix plancher de la viande ovine et un renchérissement notable de la carotte.

### Viande : Pression à la Hausse sur le Prix Minimum Ovin

Le secteur des protéines animales est marqué par une progression du prix minimum de la viande ovine. Celui-ci s'établit dorénavant à 95 DH/kg, enregistrant une augmentation de 5 DH/kg par rapport à la période précédente. Le prix maximum, quant à lui, est demeuré stable à 115 DH/kg.

En revanche, la viande bovine affiche une tranquillité totale, les tarifs restant immuables, oscillant entre 68 DH/kg pour le minimum et 94 DH/kg pour le maximum.

### Mouvements Hétérogènes sur les Légumes

Parmi les produits maraîchers, la carotte se distingue comme l'un des légumes les plus dynamiques de la semaine. Son prix maximum a connu un bond significatif de 1,2 DH, atteignant 5 DH/kg, tandis que le minimum a également progressé de 0,5 DH pour s'établir à 2 DH/kg.

D’autres produits affichent des tendances plus nuancées. La tomate a vu son prix plafond augmenter de 0,7 DH, atteignant 5,5 DH/kg, alors que son prix plancher est resté inchangé à 2 DH/kg. L'oignon frais suit une trajectoire similaire, avec un maximum en hausse de 0,5 DH, se fixant à 4,5 DH/kg.

Fait notable : plusieurs légumes enregistrent des ajustements à la baisse sur leurs prix les plus élevés. Le concombre, malgré sa mention initiale dans les produits en hausse, a vu son prix maximum chuter de 1,5 DH pour se positionner à 4,5 DH/kg. L'aubergine a également réduit son prix maximum de 0,5 DH, s'affichant désormais à 3,5 DH/kg.

Parmi les légumes affichant une grande inertie, la courge et la courgette ont maintenu leurs fourchettes de prix sans variation (entre 2,5 DH/kg et 7 DH/kg pour la courge, et entre 5 DH/kg et 9 DH/kg pour la courgette). La pomme de terre a connu une légère détente de son prix maximal (-0,5 DH), s’arrêtant à 4 DH/kg, tandis que le chou-fleur a vu son prix minimum reculer marginalement à 1,2 DH/kg.

### Un Marché des Fruits Globalement Stable

Le marché des fruits est caractérisé par une forte stabilité cette semaine, notamment pour les produits d’importation. Les prix de la pomme (locale et importée), de la banane importée, de l'orange, de l'avocat et du kaki local sont restés parfaitement figés par rapport à la semaine précédente.

Néanmoins, la clémentine enregistre un recul sur l’ensemble de sa fourchette tarifaire, passant d'un minimum de 2 DH/kg à 1,8 DH/kg, et d'un maximum de 5 DH/kg à 4,5 DH/kg. La banane locale a vu son prix maximum fléchir légèrement (-0,5 DH) pour atteindre 9,5 DH/kg. Seule la grenade a connu un très léger ajustement à la hausse de son prix plafond, progressant de 0,3 DH pour s'établir à 6,5 DH/kg.

En somme, les marchés de gros de Casablanca, malgré une poussée inflationniste notable sur la viande ovine et la carotte, maintiennent une stabilité générale des prix à l'approche des fêtes de fin d'année.